純素港式蘿蔔糕3.jpg

家中有好幾條大蘿蔔,

年節將至,

做個純素廣式蘿蔔糕與親友鄰居們分享.

讓年節的歡愉氣氛隨著純素好味--散播吧!

 

小牛妹是懶中佼者,

(就是中重度懶的意思)

可卻愛著純素美食,

好吃的純素港式蘿蔔糕若在30分內搞定....

OK! Let's go!

 

簡易版的純素港式蘿蔔糕:

材料: 2碗在來米(約1斤). 4.5碗的水(約1350c.c). 1條大蘿蔔(2斤多)

1截老薑.  乾香菇. 純素火腿(可不加)

一大匙糖. 鹽. 素蠔油. 白胡椒粉

 

第一次試做後可依喜好自行調水的量,

建議每次別增減半碗以上,

變化太大容易失誤喔!

 

請您跟我這樣做~

1.  2碗米洗淨後泡2碗水6~8小時.

米粒呈現一掐就碎狀態.

在來米泡水.jpg

 

2. 取部份老薑切末與香菇及純素火腿炒香.

(剩下的薑與白蘿蔔用果汁機打就好..省工)

純素港式蘿蔔糕內料.jpg

 

煎到金黃後加鹽. 素蠔油. 糖調味.

關火後灑白胡椒粉拌勻即可.

純素港式蘿蔔糕內料炒香.jpg

 

3. 白蘿蔔去皮與薑都切塊

(白蘿蔔皮要削厚些, 削到可看到帶點透明的蘿蔔肉喔!)

白蘿蔔薑切塊.jpg

 

4. 在來米與泡的水一併放入果汁機中,

再補2.5碗的水打成看不顆粒的米漿.

接著放入老薑打碎,

最後放入白蘿蔔塊打個幾秒就可.

別打太細,

這樣才有白蘿蔔的口感.

 

5. 米漿放入鍋中與香菇料餡以中火一起拌炒.

不停翻攪成糊狀.

炒成糊狀.jpg

 

 

6. 鍋具抹油倒入糊狀米漿

炒成糊狀2.jpg

 

 

7. 湯匙抹油或少許水壓平表面,

一來整型二者讓內部結實.

蒸出來才會漂亮.

整型.jpg

 

8. 蒸40~60分用筷子插入不易沾黏即可.

(在來米多蒸一會沒關係, 會更Q)

純素港式蘿蔔糕.jpg

 

切片煎香時,

陣陣的米香與微微的薑味立馬瀰漫在廚房.

本來是幫室友中午帶便當的,

自己忍不住也來上一盤.

純素港式蘿蔔糕2.jpg

 

 

其實單煎來吃就很香很夠味~

若想沾醬料可用素蠔油調些薑泥!

(重口味者還可加些蒜末)

 純素港式蘿蔔糕4.jpg     

送上純素廣式菜頭粿,

祝大家新春好彩頭.

純素新年. 大家快樂!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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