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年節將至,

家中免不了會出現花生蔴粩之類的小點.

日前朋友就送了一大包!

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沒幾天就有部分長這樣!

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再過幾天甚至有些長這樣!

純素蔴粩2.jpg

 

 

這...還能拿出去請客見人嗎?

這種長相, 連小朋友都刻意避開.

乾脆就把他打成純素藜麥堅果飲當早餐.

看誰...還避的掉!

老實說,

小牛妹的食譜經常都是在處理家中剩餘物所產生的!

 

之前在老家買了三色藜麥,

有點類似野米,略有爽脆的口感及堅果味.

煮的方式如同米飯,但是時間較短。

之前做過純素鹹粥及多穀飯, 風味不錯!

 

藜麥有「超級食品」美稱,因為它含有比白米多6倍的鈣質、5倍的鐵、10倍的膳食纖維以及2倍的蛋白質,其中這些蛋白質更含有全部9種人體必要的氨基酸,可以提供身體必需的營養素。

 

不僅聯合國曾將2013年訂為「藜麥年」來推廣這種作物,聯合國糧農組織(FAO)更認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物。藜麥的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、防止便秘,藜麥含有豐富的鎂及維生素 B2 (Riboflavin,核黃素),維生素B2有助於製造紅血球,並使皮膚、頭髮等細胞健康生長,維持口腔等部位的黏膜。鎂能放鬆血管,就是說攝取富含這種成分的食物能夠幫助減低高血壓、心律不整及缺血性心臟病的發生率, 可防止血管收縮及反彈擴張造成的偏頭痛。

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藜麥可改善經前症候群與更年期症狀,藜麥含有與女性荷爾蒙功效非常相似的植物性雌激素,可以改善女性的經前症候群與停經後的更年期症狀,與鈣質一起攝取則會發揮雙重效果,除了能夠抑制骨質密度下降以外,也可保持肌膚的緊緻與頭髮的光澤,具有很棒的美容效果。

 

國外風行藜麥瘦身,因豐富的膳食纖維含量,少少的藜麥就可以帶來大大的飽足感,同時也可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。據說美國著名歌手碧昂絲產下一女後,就是靠著吃藜麥瘦身,在短短3個月間就瘦下了26公斤。

 

三色藜麥2.jpg

 

純素藜麥堅果飲:

材料: 藜麥1小碗. 豆漿2000c.c. 腰果1小碗.

破碎的花生蔴粩1大碗

(若以完整來算大概6~7條)

 

藜麥不需浸泡處理,

與腰果等上述材料逐一放入果汁機打碎後煮熟即可.

非常簡單料理.

 

 加入花生蔴粩的花生與米的元素後,

 讓純素藜麥堅果飲層次更豐富,

加熱後滿室瀰漫著類似花生米漿的迷人香氣.

濃郁但順口!

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素素看!   

 

 

 

 

 

 

 

 

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