平常就喜窩居在家,
自從頂樓開始有機種植後,
生活就更愜意啦!
樓上走一趟,
一餐...就解決了!
逛了一趟,
疏一下菜,
晚餐就有譜啦!
天氣有點涼,
晚餐就來鍋開胃的泰式酸辣香草麵疙瘩吧!
家裡很久沒買麵條了,
之前偶爾還做做手工麵,
現在乾脆做麵疙瘩更快!
懶歸懶...還是愛吃美食滴!
Q彈的麵疙瘩吸飽酸辣湯汁....,
恩! 飽足又滿足~
香草麵疙瘩:
材料:
中筋麵粉300g、水200~250g、白胡椒、鹽、香菜
(九層塔、芹菜...都可)
作法:
麵粉加鹽及白胡椒
先倒一半的水稍作攪拌,
另一半的水慢慢加,
每家麵粉的吸水度有異,
調到麵漿可掛漿但不易掉漿的程度.
我個人較偏好軟Q版的,
喜歡超Q的,
水不用加到200~250g.
加150g水做成團狀或用燙麵皆可~
調好靜置20~30分後,
鬆弛後的麵糊看起來光滑,
拉起來表面有層薄膜感~
拌入有機香菜末,
讓麵疙瘩更美味~
(自種的有機香菜正量產,
所以用的很豪邁!)
之前分享過純素番茄湯鍋的詳細做法,
今天是分享變化版的~
少許油放入5顆中小型番茄.
中火炒到番茄汁滲出後加入一小匙素蠔油及少許冰糖拌炒
(我這次是用有機龍舌蘭蜜)
加入800c.c左右的水熬煮約20分
配料準備:
這類似吃火鍋,
可選放您喜歡的純素火鍋料.
愛家的百頁豆腐煎香後放入很有天婦羅的fu!
小叮嚀:
(因為湯頭是酸的, 不建議放豆包類, 吃起來會變柴柴的!
若放綠色蔬菜, 需起鍋前放入稍滾即可, 一久就會變黃喔!)
素食東炎醬
晚餐不想吃重口味,
素食東炎醬放1/3大匙即可
非基改味噌1/2大匙
放入純素火鍋料再加1200c.c.左右的水
因麵疙瘩裡有放香菜,
湯滾後就直接煮香草麵疙瘩,
不另起一鍋清水煮了.
一根湯匙舀起麵疙瘩,
另一根湯匙刮入您要的大小.
偶爾用大湯瓢稍做整鍋攪拌.
麵疙瘩浮上湯面後放入青菜.
起鍋前輕灑些黑.白胡椒就完成囉!
一口咬下軟Q的香草麵疙瘩,
麵香中有股淺淺的香菜香.
爽口極了!
才拍個照一眨眼工夫,
一大鍋已快見底了!
竟然沒再給我多留一碗~
果然是 "見吃忘友"!
前一晚的好味意猶未盡,
隔天中午再上頂樓一趟,
給自己煮 "專屬" 一鍋!
哈! 真幸福!
有機種植真簡單、純素料理真簡單、幸福生活真簡單!
素素看!
祝 聖誕快樂!
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