泰式酸辣香草麵疙瘩(純素)3.jpg

 

 

平常就喜窩居在家,

自從頂樓開始有機種植後,

生活就更愜意啦!

樓上走一趟,

一餐...就解決了!

蕃茄

 

大番茄2

 

自種有機蔬菜

 

自種有機蔬菜2

 

 

逛了一趟,

疏一下菜,

晚餐就有譜啦!

疏完後一大盆

 

 

天氣有點涼,

晚餐就來鍋開胃的泰式酸辣香草麵疙瘩吧!

 

家裡很久沒買麵條了,

之前偶爾還做做手工麵,

現在乾脆做麵疙瘩更快!

懶歸懶...還是愛吃美食滴!

Q彈的麵疙瘩吸飽酸辣湯汁....,

恩! 飽足又滿足~

 

香草麵疙瘩:

 

材料:

中筋麵粉300g、水200~250g、白胡椒、鹽、香菜

(九層塔、芹菜...都可)

 

作法:

麵粉加鹽及白胡椒

麵粉.jpg

 

先倒一半的水稍作攪拌,

另一半的水慢慢加,

每家麵粉的吸水度有異,

調到麵漿可掛漿但不易掉漿的程度.

 

我個人較偏好軟Q版的,

喜歡超Q的,

水不用加到200~250g.

加150g做成團狀或用燙麵皆可~

麵疙瘩麵糊.jpg

 

麵疙瘩麵糊2.jpg

 

 

調好靜置20~30分後,

鬆弛後的麵糊看起來光滑,

拉起來表面有層薄膜感~

麵疙瘩麵糊3.jpg

 

 

拌入有機香菜末,

讓麵疙瘩更美味~

(自種的有機香菜正量產,

所以用的很豪邁!)

香草麵疙瘩麵糊.jpg

 

 

之前分享過純素番茄湯鍋的詳細做法,

今天是分享變化版的~

少許油放入5顆中小型番茄.

熬番茄湯.jpg

 

 

中火炒到番茄汁滲出後加入一小匙素蠔油及少許冰糖拌炒

(我這次是用有機龍舌蘭蜜)

熬番茄湯2.jpg

 

 

加入800c.c左右的水熬煮約20分

熬番茄湯3.jpg

 

 

配料準備:

這類似吃火鍋,

可選放您喜歡的純素火鍋料.

愛家的百頁豆腐煎香後放入很有天婦羅的fu!

小叮嚀:

(因為湯頭是酸的, 不建議放豆包類, 吃起來會變柴柴的!

若放綠色蔬菜, 需起鍋前放入稍滾即可, 一久就會變黃喔!)

愛家百頁豆腐.jpg

 

愛家純素百頁.jpg

 

 

素食東炎醬

素食東炎醬2.jpg

 

素食東炎醬.jpg

 

 

晚餐不想吃重口味,

素食東炎醬放1/3大匙即可

素食東炎醬3.jpg

 

 

非基改味噌1/2大匙

非基改純素味噌.jpg  

 

 

放入純素火鍋料再加1200c.c.左右的水

泰式酸辣香草麵疙瘩(純素).jpg

 

 

因麵疙瘩裡有放香菜,

湯滾後就直接煮香草麵疙瘩,

不另起一鍋清水煮了.

 

一根湯匙舀起麵疙瘩,

另一根湯匙刮入您要的大小.

偶爾用大湯瓢稍做整鍋攪拌.

 

麵疙瘩浮上湯面後放入青菜.

起鍋前輕灑些黑.白胡椒就完成囉!

泰式酸辣香草麵疙瘩(純素)2.jpg

 

泰式酸辣香草麵疙瘩(純素)4.jpg

      

 

一口咬下軟Q的香草麵疙瘩,

麵香中有股淺淺的香菜香.

爽口極了!

香草麵疙瘩(純素).jpg

 

 

才拍個照一眨眼工夫,

一大鍋已快見底了!

竟然沒再給我多留一碗~

果然是 "見吃忘友"!

泰式酸辣香草麵疙瘩(純素)5.jpg

 

前一晚的好味意猶未盡,

隔天中午再上頂樓一趟,

給自己煮 "專屬" 一鍋!

哈!  真幸福!

 

有機種植真簡單、純素料理真簡單、幸福生活真簡單!

純素泰式酸辣麵疙瘩

 

素素看!

祝 聖誕快樂!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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