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<科學證據不說謊> 加工肉品增加癌症風險

您天天吃培根吐司嗎? 還是火腿加蛋呢? 要小心喔~雖然已經有很多研究發現肉類會大大提升大腸癌的風險,但現在有了國際衛生組織 (WHO)的背書,力量更強大了呀!

 

 

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什麼是加工肉品?

 

為了延長肉品的保存期限,經由醃製、煙燻或加入防腐劑的肉類,都被歸類在「加工肉品」。台灣人喜歡吃的肉乾、肉鬆、香腸、火腿、培根......等等都屬於加工肉喔!

 

看到香腸與火腿在烤盤上「滋滋」叫,肉汁四溢,又散發出迷人的香味~~喔天呀!雖然讓人十指大動,但加熱的過程卻讓肉品釋放出致癌物質,只要每天食用兩片培根,長期下來就會增加18%的大腸癌風險。

 

雖然WHO並沒有建議大眾由葷轉素,但是站在健康、環保與人道的立場,<台灣素食營養學會>還是建議大家以豆類取代肉類才是長期保健之道喔!

 

 

 

 

 

 

 

編譯/台灣素食營養學會 陳婷鈺 營養師

原文新聞報導:Processed meats do
cause cancer - WHO

國際衛生組織報告: IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat

【2015/10/29 資料來源: 台灣素食營養學會】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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