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今年過年收到好友送來的賀禮,

其中這道純素南瓜子元氣捲深得我心~

好吃、營養、易做,

請客自用都相宜!

這樣的好料當然要發揚光大囉!

 

 

先來說說南瓜子的好:

南瓜子含氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素B1
維生素C、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪等。
 
富含脂肪酸可使前列腺保持良好功能,
所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,有預防前列腺癌的作用。
 
豐富的泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並有降壓的作用。
內含的優質蛋白質保持皮膚及黏膜的健康,
幫助牙齒及骨骼的生長與發育~
這麼好...是不是該拿來入菜?
 

 

聽說以前農業社會的時代,台灣人於過年過節會捲一些菜捲,

為了節儉,利用家裡現有的食材,

東加一點,西加一些,加減(台語)捲一捲,

加減捲(台語)就是這樣來的!

 

 

今天介紹純素南瓜子元氣捲可不是加減捲,

那是朋友特別捲的喔!

捲入愛心、營養與祝福!

來與大家分享~

 

 

 純素南瓜子元氣捲

 

 主材料:

生南瓜子 300公克、水  約300公克 

  

餡料:

薑末、香菇末、胡蘿蔔末、豆薯末、

素火腿末、金針菇末..

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材料2.jpg  

 

作法:

1.將生南瓜子打成粉末狀

作法1.jpg

 

 

2.加入水拌成南瓜子漿

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2.爆香薑,香菇後,

加入胡蘿蔔和豆薯以及素火腿,拌勻,調味。

(鹽,胡椒是必須的,其餘依個人口味)

3.將炒好的料,以及未炒的金針菇,一起拌入南瓜子漿。

作法3.jpg

 

作法4.jpg  

 

 

4.取出千張豆皮,分割成小長方形。

 材料3.jpg  

 

作法5.jpg

 

 

5.包入餡料

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6.盤上抹油排列於上,

入籠蒸時條與條中間需有間隙, 以免沾黏~

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7.每一條重約60公克, 入蒸籠蒸約20分鐘。

(時間取決於素捲的大小, 請自行斟酌)

純素南瓜元氣捲3.jpg  

 

 

素捲加熱及吃法:

可用水煎法,或是塗上油,入烤箱烤。

吃時,可蘸甜辣醬,椒鹽粉....

 

南瓜子黏著力很好,

不僅可作素捲,

還可做純素餃子. 純素餛飩. 純素燒賣. 純素珍珠丸子...等的餡料。

也可一次多做些起來冰冷凍庫,

客人到訪時就是一道好吃又好看的純素創意手工菜喔!

純素南瓜元氣捲2 .jpg  

脆皮ㄅ滋咬開後,

Q彈的口感與金針菇、樹薯的爽脆...交織著多種層次,

接著南瓜子那濃郁卻雅緻的香氣在口腔慢慢迴盪著,

滿足.....堆滿在眉間!  

 

素素看!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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