小牛妹的天堂

理奇‧羅爾（Rich Roll）在40歲時警覺到喝酒、藥物、飲食與慵懶的生活習慣正在摧殘自己的身體，甚至嚴重到他連爬樓梯都有困難，於是他從2006年起改採純素飲食，如今他已經從一位疲態顯露的中年人脫胎換骨，成為世界頂尖的超馬運動員。

他經常參加的項目包含有10公里長泳、200英哩以上的單車和雙程馬拉松。

原先他的目標訂在參加一般的超級馬拉松，這項運動包含了2.4英哩的游泳、112 英哩的單車、26.2英哩的長跑。由於報名不成，他設法取得”超馬2008”的參賽資格。這項競賽參照”鐵人”的規格，全部的里程加倍，連續進行三天的賽程。在比賽之前，他僅接受六個月的訓練，不過他就取得游泳第二名，總體表現第11名的成績。到了2009年，他又取得游泳第一名，總體表現第7名的成績。

他也創下在不到一週的時間裡參加了五場鐵人一日賽的紀錄。由於純素飲食讓他脫離萎靡的中年危機，因此他對純素不但極力推崇，而且還有許多的創新，並以電子書的形式與大眾分享他的創意與心得。

他如此描述著：＂我發現我能夠修補我的身體，讓我從耗損中康復，還能夠每日生龍活虎一般。相信我，如果過去三年中，我真的覺得需要吃肉或是食用乳製品的話，我早就這麼做了，我就是不覺得有什麼需要。 ＂

＂超級馬拉松的傳奇，也是以蔬食為精力來源的史考特．傑瑞克（Scott Jurek）聲稱他的身體已經變成可以吸收營養豐富的食物，所以他只要少少吃一些，身體就能在高效率下運作。我敢說我真的明白他在說什麼，我相信他和卡爾．路易士（Carl Lewis）都知道他們在說什麼。＂

註：史考特．傑瑞克：美國長跑名將，被譽為「超馬之神」。卡爾．路易士：美國田徑運動員，在4屆奧運會中獲得過9枚金牌，2000年被國際田聯評選為20世紀最偉大的田徑運動員。

引用:http://vegunion.org/node/3359