小牛妹的天堂

最近天氣悶熱,

剛好朋友送些南部買的冬瓜糖塊,

做成焦糖冬瓜露存放冰箱,

隨時可調成各式好喝的冰品,

清涼一夏!

焦糖冬瓜露:

砂糖125克，冷水25克，熱冬瓜糖水150克

(冬瓜糖塊加水煮,濃度依各人喜好 )

做法:

鍋裏放入砂糖及冷水小火加熱，隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，

加熱的過程中不需要攪拌。

漸漸地，糖的顏色開始出現黃色，泡沫越來越多，

芳香的氣味隨著大氣泡溢出!

輕搖晃鍋身，讓糖的顏色變得更均勻。

保持小火加熱，底部會出現細碎的小氣泡，

糖的顏色會越來越深呈現深琥珀色時，立刻關火.

倒入熱冬瓜糖水!

倒入後糖漿會繼續沸騰，請小心操作。

(建議用稍大點的鍋來製作, 以免溢出喔!)

充分攪拌均勻後可將鍋坐在冷水盆裏繼續攪拌，幫助糖漿能快速降溫，

我是放在一旁等待它自己冷卻啦!

剛煮好的焦糖漿看上去較稀，冷卻後會變成較稠些。

將冬瓜焦糖露裝入玻璃瓶裡存放冰箱，隨時給酷暑來杯好喝冷飲~

冰鎮的濃縮的焦糖冬瓜露可好用的哩!

稀釋後加入山粉圓做成焦糖山粉圓、

調成冬瓜檸檬茶、焦糖冬瓜仙草露....

原汁可淋在純素奶酪、純素蘋果派、

純素香蕉冰淇淋....都超讚的!

寫到口水都快滴下來啦!

先弄碗焦糖冬瓜仙草露來解解饞吧!

自己做焦糖醬不用擔心吃到焦糖色素及塑化劑喔!

素素看!