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冬至是一年廿四個節氣中最重要的一個節氣,

日期每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日。

 


冬至在《尚書》「堯典」中稱為「日短」,

因為這天太陽直射南回歸線,所以北半球白天最短。

過了冬至後,日光照射北移,白天愈來愈長。

古人說 :「冬至一陽生」指的就是陽氣從此開始萌芽。

民間也有句話說:「冬至大如年」, 可見冬至備受重視。

 

 

源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制,吃過冬節湯圓就表示增添一歲。

南宋陸游(冬至)詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說。

 

 

冬至吃湯圓,

並且要搓兩個又大又圓的湯圓黏在門環上。

這個習俗,有個相對應的傳說:

 

 

很久以前的一年冬至,

閩南的一個城裡來了三個衣衫襤褸的乞丐,

他們是一對夫婦帶著一個女兒。

在天寒地凍的嚴冬裡,乞丐的妻子終於因體力不支而一病不起。

為了籌錢埋葬妻子,老乞丐只得忍痛把女兒賣給人家作奴婢。

一想到要離開相依為命的老父親,女兒傷心得暈了過去,

老乞丐連忙討了一碗米湯,一口一口的把女兒灌醒。

老乞丐又討來了幾個糯米圓充飢。可是父女兩個互相推讓,誰也不肯先吃。

老乞丐就對女兒說:「今日離別,就像這粒糯米圓分成兩半,

咱們團圓的時候再吃圓子好嗎?」

說完,兩人含淚吃完了圓子,就依依不捨的分手了。

 

自父女兩人分手後,過了三年,老乞丐卻毫無音訊。

每年到了冬至,女兒就更加的思念父親。

她想,也許父親現在仍窮困潦倒,不願見面,那該如何相認呢?

她就想了個辦法,對主人說:

「今天是冬至,家家都吃圓子,那門神也該敬敬他。」

主人同意了。她就搓了兩個又大又圓的糯米圓粘在門環上,

她想,這樣一來,父親回來,看到門環上的冬節圓,一定不會找錯門。

左鄰右舍後來也照樣去做。

這個習俗就這樣傳偏了閩南、潮汕一帶。

冬至吃湯圓取其團圓、吉利的含義。

 

 

今分享一道滋補又應景的純素甜品,

來添歲添福吧!

 

 

三色白玉燒(純素)

材料:

老薑. 去籽紅棗. 桂圓乾. 三色地瓜.

 芝麻湯圓. 紅糖.少許鹽.

做法:

薑片.三色地瓜. 紅棗熬煮,

地瓜7分熟後放入桂圓乾. 紅糖. 少許鹽.

桂圓乾吸水綻放後桂圓紅棗地瓜湯底就完成.

我習慣另起一鍋清水煮湯圓,

煮好後再舀出放入上述湯底中.

煮湯圓的方法:

先將水燒開,中火放湯圓,

用勺子輕輕推動,讓水成為漩窩狀,

這樣湯圓會隨水旋轉,不易沾鍋。

當水再次滾沸,湯圓浮起,改用小火煮,可以避免湯圓煮破。

芝麻湯圓.jpg

 

 

紅棗與桂圓煮出美麗的琥珀湯色,

淺嚐一口...獨特的香氣在齒頰繚繞.

紅棗桂圓湯.jpg

 

 

紫地瓜的美.

紅地瓜的軟.

黃地瓜的甜....

紫心地瓜.jpg

 

 

紅心地瓜.jpg

  

 冬至來碗熱騰騰的三色白玉燒,

肚子暖了.

手心暖了.

人也暖了.

春天彷彿來了!

 三色白玉燒2.jpg     

素素看!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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