小牛妹的天堂

大家應該都有煮冷凍素水餃的經驗, 冰過一段時間後的冷凍水餃,

水煮水餃時, 皮很容易破裂, 失去本來的風味~

那就把她做成素食煎餃, 把原本的好滋味封在酥脆的外皮下~

喀滋喀滋的在嘴裡作響, 有什麼比這種更幸福!

分享小撇步~    

自己做或是買的冷凍水餃, 餃子皮本身會裹上ㄧ層粉避免彼此沾黏,

做成煎餃時, 只要用油與清水, 完全不用放任何粉囉!

步驟:

1. 熱鍋後放油, 如果喜歡煎餃皮更酥脆者, 油就多放一些.

 其實煎完馬上吃, 油放一點點就夠酥了. 

2. 將冷凍素水餃, 分別放進去. 讓水餃間彼此有些空隙,

一則快熟, -二則讓餃子間的粉可以融化到水裡. 避免煎好後, 素煎餃上還沾有麵粉.

3. 放入清水, 水的高度大概是水餃1/3~1/2高度即可.

4. 蓋鍋蓋約8-10分鐘左右, 水份收乾. 可看到旁邊的酥皮呈現金黃色就可起鍋了.

喜歡吃雙面都酥脆者, 可翻面後再煎一下, 讓另一面也脆脆的~ 

15分鐘內就可吃現煎純素煎餃~

煎餃的沾醬可加點白醋, 滋味會很突出喔~

有空自己試試~