聖誕節慶將臨,

開始陸續備起聖誕禮物,

分享至親. 分享好友. 分享週遭~

 

之前會動手做純素奶酪,

是託一個剛持純素妹妹的福。

想讓她知道,

吃純素不僅是健康. 環保. 愛心的飲食,

還兼具美味。

吃過這款純素奶酪,

不管是否為素食者都很驚艷。

不少主動要求配方及做法。

 

因為有與幾家烘培業者分享此純素奶酪配方,

因而特別精算一下成本。

大概10元出頭就可搞定。

更何況我買的材料都是零售價,

相信量大一定更便宜~

重點是:老天爺阿!做法真的太簡單囉!

 

咖啡純素奶酪材料:

吉利T. 椰漿. 咖啡粉. 粗冰糖. 鮮奶油 (可加可不加)

 

做法:

     液體65g-70g配上 吉利T 1g

(每個廠牌吉利T成份多少有點差異, 軟硬於做完第一次後再自己斟酌)

液體建議用5-7成的椰漿,

當然都用椰漿也可以。

更香濃。

不建議椰漿用的比例太低,

影響香濃及滑口度。

 

吉利T(粉狀)與咖啡粉充分攪拌融化於椰漿水後,

放入鍋中用中火煮. 並加入適量糖.

     鍋邊起泡(已小滾)熄火.

裝盒就完成.

可於最後加入些許已打發的純素鮮奶油,

純素鮮奶油佔10%-30%,

增加其滑嫩與細緻度。

 

冷卻後上面可用鮮奶油擠花,

再淋上焦糖。

這次是用家裡現成的堅果鋪上,

淋上小紅莓汁。

 

愛心小叮嚀:

 1.裝盒時請慢慢倒, 以免含入大量氣泡.

2. 如果做的量較多,建議用攪拌器攪拌吉利T才容易均勻。

3. 純素鮮奶油放的量如果太多,

口感會比較類似慕斯而非奶酪。

4. 可將咖啡粉改成可可粉任何您喜歡的口味,

當然也可吃椰奶原味囉!

烘培材料店可買到吉利T及純素鮮奶油。

材料容易取得

 

這款讓卓蘭農莊的警察伯伯們都愛不釋手的小西點,

有空素素看

自用送禮兩相宜~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

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    小牛妹 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()