2011-4-13 〔自由時報記者陳建志/太平報導〕

勤益科大校長陳坤盛(後排右三)等人親手料理蔬果汁、生菜沙拉,
宣示蔬食減碳護地球。(記者陳建志攝) 

「週二蔬食日,減碳護地球!」國立勤益科技大學為響應節能減碳,十二日舉辦「週二蔬食日」,校長陳坤盛不但和師生簽署落實節能省水的十大宣言,還和兩位副校長下廚示範料理蔬果汁、生菜沙拉和田園三明治,鼓勵全校師生每週二吃素一天。

四月二十二日就是世界地球日,勤益科大將四月訂為「節能減碳月」,昨天在校內舉辦「週二蔬食日,減碳護地球」宣示活動,校長陳坤盛代表師生簽下「節能減碳十大宣言」,宣示落實:冷氣恆溫不外洩、隨手關燈拔插頭、每週一天不開車、多吃蔬食少吃肉、自備杯筷帕與袋等節能措施。

陳坤盛表示,畜牧業飼養過程產生的廢棄物和排放的二氧化碳,對環境帶來不良影響,因蔬食者一人一年就能減少一百一十八公斤的二氧化碳,希望透過師生每週至少吃素一天,為地球節能減碳盡心力,未來會要求包括研討會在內的校內活動能改訂素食便當。

為了證明蔬食也能很美味,陳坤盛和兩位副校長扮起廚師,在休閒系學生吳佳蓮、李青穎帶領下,以蘋果、芭樂、鳳梨、紅蘿蔔和蜂蜜,打出營養的蔬果汁、生菜沙拉和田園三明治。

吳佳蓮說,許多大學生離鄉背井念書,三餐全是外食,少吃蔬菜水果,其實只要準備一台果汁機和水果,就能自己做出營養均衡的蔬果汁,替自己的健康加分。

校方還準備一百顆芭樂,學生只要用大聲公喊出自己的健康宣言,就能獲得一顆芭樂,鼓勵學生注意飲食均衡;附近托兒所小朋友,也天真地拿起牌子,高喊:「週二蔬食日,減碳護地球」,表達愛護地球的心聲。

勤益新聞網 媒體報導
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/apr/13/today-center14.htm

牛妹最近也常用現採蔬果做生菜沙拉,營養簡單又好吃~

食譜與做法最近會po上與大家分享。

 

 

 

文章引用:http://goveg.loveocean.org/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=1886&forum=17

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