| 2011/04/20 |
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| ■蔡穎青■
由清海無上師世界會、台北市環保局、明道大學共同主辦，愛海公益推廣中心協辦的「和平曙光-有機純素化解全球危機」論壇，日前在台北國際會議中心舉辦，會中邀請到教育部次長林聰明、新北市秘書長陳伸賢等高層共同出席，主辦單位希望藉此向全民傳達以有機純素的生活方式，減少碳排放並重建美好新地球。 教育部次長林聰明表示，最近全球天災頻傳，包括地震、水災、土石流及輻射等，根據專家研究報告顯示，元兇並非交通或工業污染，而是畜牧養殖業，據統計，2010年全球屠宰了5,000億隻動物，研究顯示，肉食比蔬食每天多消耗7公斤的CO2，全台2,300萬人只要一天吃素就可減少1億6,100公斤的碳排放，人口眾多的大陸，吃素一天更可減少91億的CO2，「這比做任何事更有效」！ 林聰明說明，從養殖開始的大量耗水、穀物消耗到屠宰、運輸等過程，都產生大量碳排放，其中，光養殖耗用的穀物量就可養活20億人，而此時全球有10億人處在飢荒當中，相當諷刺。 林聰明說，教育部已行文各縣市中小學，推廣一週一日素食，目前約有86％的中小學已實施，同時，各大專院校也積極響應，在日震後，全民已有共識，推動起來相當順利。 明道大學校長、台灣有機產業促進協會理事長陳世雄博士指出，台灣推動有機農業20幾年，但成長緩慢，總產值僅佔3 ％，陳世雄說，推動的理念應該以本土、有機、素食為主軸，但目前遇到的瓶頸，卻是錯誤的政策。 首先，我國的休耕政策是每年花200多億經費補助，讓12萬公頃的農地休耕，導致糧食自給率僅有30％，70％依靠進口，這些糧食，從美國、加拿大、澳洲飄洋過海運送到台灣，耗費極大的資源與成本。 陳世雄呼籲，政府不用多花一毛錢，只要把休耕補助改成有機農業補貼，鼓勵12萬公頃的休耕農地耕種有機農業，實施相當方便簡單，陳世雄說，台灣的農民是全球最優秀的，台灣的農業技術也是最好的，這樣的條件下，在只要政府支持，台灣的有機農業一定可以成為全世界的標竿。 2012年北極冰層可能消失殆盡，格陵蘭島和南極洲正加速融解，海平面上升，沿海城市、島國岌岌可危，洪災、旱災接踵而來，十億人口恐淪為氣候難民。 畜牧養殖是全球危機的主因，是人為排放甲烷、氧化亞氮的最大來源，飼料運輸、肉品冷藏與加工，極耗石化燃料。看守世界雜誌指出，畜牧養殖與其副產品，至少排放51%的溫室氣體。 目前，全球每5秒就有一個孩童餓死，但40%的穀物、85%的大豆卻被用來餵養牲畜，不僅產生糧食危機，其中造成的碳排放更是暖化的主因，推動素食，減少碳排放刻不容緩，值得各界深思。
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