小牛妹的天堂

【內容簡介】
江明芬營養師 及.蘇小歡(周一無肉日聯絡平台發起人) 現場座談，破除迷思，讓家長了解吃素並不會造成營養不良，影響孩子發育，並了解吃素的好處。

您可知----
‧英國醫學期刊發表，吃素的人比吃葷的人，幼時智商成績平均高5分。
‧不吃肉不等於吃素
‧鍋邊素可能會造成營養不良
‧衛生署「素食飲食指標」訂定8項條文
(1)依據指南澤素食,食物種類多樣化
(2)全穀至少1/3,豆類搭配主時更佳
(3)烹調用油長變化,堅果種子不可少
(4)深色蔬菜營養高,菇藻紫菜應俱全
(5)水果正餐同食用,建議每餐八分飽
(6)口味清淡保健康,飲食減少油鹽糖
(7)粗食原味少精緻加工食品少選食
(8)健康運動30分適度日曬20分

▲ 培養孩子吃素的能力：
1.找出孩子吃素的動機：救地球、減少資源消耗、護生
2.第一口蔬菜力，從四個月開始----味蕾發展從嬰幼兒四個月大開始
3.比葷食還要講究烹調美好

▲美味素菜小秘訣
1. 盡量保持食物原味，擅用調味料提香氣
2.別濫用香油和胡椒粉---
3.水果醬汁拌蔬菜---
4.適時採用加工食品---葷食轉素的階段性材料