回春水是利用小麥種子發芽時所誘發的各種酵素

及豐富的營養成份.

飲用可抗老化.  具回春功效.

故名回春水~

多年來深受許多生機飲食者及自然療法家們所推崇.

雷久南博士:

回春水的營養成份除了小麥本身已有的,

如維他命E,還有維他命C、加倍的維他命B群(B12在內)和酵素,

一般說法認為吃全素的人會缺B12,動物食物才有B12,

但草食動物又怎麼攝取B12?

事實上,微生物(友善的細菌)是製造B12的來源。

只要我們腸子的內在環境健康,

友善的微生物會提供我們所需要的所有維他命B群,

問題是肉食者腸內腐化細菌多,則友善細菌無法生存。

所以吃純素不會營養缺乏滴~

看我週遭家人及朋友就知道!

還比較擔心會不會營養過度.

 

製作回春水:

有機小麥. 廣口玻璃瓶. 冷開水

 

日前意外收成的有機小麥,

種一小把竟然收成一包.

這投資...也太超值了!

 

做法:

1. 先將小麥種子洗淨, 將不良種子除去。

2. 放入乾淨水浸泡,(要蓋過種子)

 夏天約4-6 小時. 冬天約8-10 小時。

3.將小麥種子滴乾水份,(可用小麥培養皿或有洞的盆子)

確實滴乾水份,

放於陰涼處催芽.

一天澆水3-4次.

 天氣溫度過高時, 可拿出來多沖幾次水,

每次澆水後都要滴乾.

2-4天小麥芽的長度達到約1 公分.



4. 輕輕清洗小麥芽,

 撈起挑出好的芽做回春水. 

 準備一乾淨廣口玻璃瓶,

 放入長好的小麥芽,

倒入乾淨冷開水,

 水要淹蓋過芽.

 瓶內要留約1/4 的空間,  供發芽所需空氣

蓋緊瓶蓋, 室溫( 約25℃左右) 醱酵一天就是味甘微酸的回春水.

(味道有點像楊桃汁,

喝後身體會微微發熱.

跟喝酵素一樣.)

 倒出回春水可放入冰箱當飲料喝,

或做精力湯,

也可加果汁做成素香檳~

 第一次回春水較輕淡甘甜,

如不放冰箱,它會繼續醱酵變更酸。

再倒入淨水入種芽內,

 再醱酵一天, 作第二次回春水,

 也可和第一次回春水混合。

第二次回春水較濃較酸, 甘甜好喝。



最後的麥芽會呈空心, 只剩麥殼.

可掩埋土內作堆肥。

如麥乳未空,還可做第三次回春水。

當初發芽不全或沒發芽的小麥可蒸熟

香Q 好吃。

若像我隨手放在盆栽做推肥者,

那3個月後若看到長出一串串小麥......可要有心理準備喔!

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