倫敦，全球素食之都
倫敦——正在進行奧運會的城市，也是以標志性的倫敦塔守衛而聞名的城市，在2009年被PETA評為全球最方便素食的城市之後。正如PETA（國際善待動物組織）的長期支持者保羅－麥卡特尼（Paul McCartney，原披頭士成員之一）所說，“作為一名有40年經驗的素食主義者，我可以非常自豪地說，關於吃，任何地方也比不上我的家鄉。”而他也在奧運之夜的開幕式上向全球觀眾演唱了經典歌曲。
2012年奧運會開幕之夜，全世界最流行樂壇原披頭士主唱；
也是最聞名的素食主義者保羅·麥卡特尼，向全球觀眾演唱。
PETA（國際善待動物組織）稱贊倫敦不計其數的素食餐廳及他們所提供的各種風味的素食，是幫助倫敦戰勝其他城市成為“最方便素食城市”的重要原因。倫敦市長 Boris Johnson也說，“倫敦是在最近幾年突然進入了世界美食的排行榜，因為我們有許多不同類型的餐廳。實際上，在素食主義方面我們有非常值得驕傲的歷史，因此被冠名為“全世界可以最方便享用無肉菜肴的城市”是一件大新聞。我們正在進行全市民學習植物栽培計劃，幫助倫敦居民自己種植新鮮蔬菜和水果，以此培養他們對素食的興趣愛好。”
英國純素協會標志
長期以來，倫敦一直與素食緊密地聯系在一起，尤其是最近十年來，大量的移民帶來了更多風味的素食菜肴。作為一個在全球擁有兩百萬成員和支持者的組織，PETA所以將倫敦評為“最方便素食的城市”並不僅僅因為這個城市擁有大量的素食餐廳，還因為它擁有大量不同風味的素食菜肴。而且，雜貨商店、甚至牛排店都會推廣極其多的各種素食菜肴，並在每一道素食菜肴的名稱前標注綠色的“V”字母圖示。
數十年來，倫敦作為聞名世界的素食之都，
素食的豐富與便利讓來自世界各觀光奧運會的人們贊嘆不已。
自 18世紀啟蒙運動以來，伴隨著各種哲學思潮尤其是東方哲學思想在英國的傳播，倫敦成為了素食主義的溫床。1849年，倫敦誕生了第一個素食主義的社團。伴隨著來自世界各地的移民一起進入倫敦的還有各種風味的素食菜肴，引導了倫敦的飲食潮流。希腊和以色列的蔬菜三明治（falafel）以及鷹嘴豆的商店可以在倫敦的每一個街區輕易地買到，就像散布在城市的印度蔬菜咖喱餐廳一樣普遍。
被PETA評為“最方便素食的城市”的前五名還包括洛杉磯、紐約、墨爾本和孟買。
雙層巴士改裝成的素食餐廳
鑒於我們正在說倫敦，那麼還有比把一輛Routemaster雙層巴士改裝成一個全純素餐館更具有標志性的事情嗎？Rootmaster餐館坐落於一個繁華地區，就在布裡克巷（Brick Lane）後面。你可以坐在上層，而下一層的廚房正熱火朝天地出鍋夢中的拿手好菜，比如Rootmaster咖喱（Rootmaster Curry）。
此外，可以試試South Indian restaurants in Tooting的一些食品，這家餐館主要提供素菜。要是想吃泰國菜，不會有比去格裡克街（Greek Street）找Patara餐館更好的選擇了，在那裡你可以吃到蒸得圓滾滾的豆腐浮在萊檬和紅辣椒湯中——對你的味蕾可絕對是一次大餐伺候——而且是在一派正統的環境下就餐。
對大多數旅行的素食者來說，不要忘了本地特色小吃，在倫敦，土耳其小吃和餐館星羅棋布，沿南岸 （Southbank）和倫敦橋（London Bridge）地區開店的Tas連鎖餐館構成土耳其大餐的主流。值得嘗試的是其Baklali Enginar（鮮洋薊砂鍋，配料有蠶豆、新鮮番茄）。
英國素食協會志願者在街頭宣傳素食
簡約至極卻獲得驚人成功的是Hummus Bros。，在這個自助式豪華餐館裡，你可以把你的鷹嘴豆沙倒在豐富多樣的素菜上。此外，如果你青睞的是馬來小吃或印尼小吃，你找不到比Melati更好的，這家店供應的美味菜品比我們能列出來的還要多——你得自己去看。
如果您在倫敦時，恰巧碰上“愛家”特快（Loving Hut UK Express），那一定要嘗一嘗他們的美味純素菜肴呀。“愛家”英國特快提供純素佳肴，是“愛家”國際連鎖店的流動迷你版本，他們也提供宴席承辦業務。
這 裡只是浮光掠影地介紹了倫敦最受歡迎的一些素餐館。還想了解更多？請務必查閱《倫敦飲食》（London Eating）來了解額外信息。如果你的運氣沒有好到可以在倫敦定居，那麼就背起你的行囊，訂購PETA免費提供《素食者開路必備》（Vegetarian Starter Kit），你可以在飛機上瀏覽它，攜帶好你的護照，然後周游四方吧！
http://fo.ifeng.com/sushi/sushiwenhua/detail_2012_07/31/16435574_0.shtml
台灣的純素文化及餐廳也正蓬勃發展,
國際知名的愛家純素連鎖餐飲, 發源地正是台灣哩! ^^
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