小牛妹的天堂

秋葵別稱女人指、洋角豆

紅色秋葵紅色美艷、品質甜細，

紅色素遇高溫水煮色素會溶解於水中，

常被做成生菜沙拉,

(可搭配核桃堅果沙拉醬)

纖維化的紅秋葵，是花材的最佳選擇~

種子可自行採收或種苗店購買

聽說可將成熟的秋葵種子烤乾磨粉替代咖啡飲用，

有著咖啡香卻沒咖啡因的健康飲品~

這個小牛妹倒還沒試過^^

自育秋葵苗

一般建議以留主莖及二側枝成三幹整枝；

適量剪除下位老葉，可促進通風，

減少病蟲害發生。(類似茄子)

我家的植物大部分都是隨他們自由發展~

秋葵的花粉美~

秋葵富含有鐵、鉀、鈣及鎂等多種礦物質，

可預防貧血;

鈣的吸收率可達50-60%，

是良好的鈣源.

另含有維他命A，可益視網膜健康、維護視力.

秋葵的黏性大多為多醣體, 有固胃保健之功效.

膳食纖維幫助消化.

是既營養且熱量低的最佳減肥聖品~

秋葵果實稱為「蒴果」，

成長速度如吹氣球般生長快速，

4-7天就能採收，

超過10公分, 口感會較差~

秋葵的嫩果，

可煮、炒、蒸、湯、炸、浸漬做成各種純素美味佳餚，

最常烹飪是川燙冷卻，

佐以醬油等調味料(可添加入蒜或芥末)，

此法保有清甜原味， 非常爽口.

另外,

裹上加黑芝麻或香料的麵糊做純素天婦羅,

油炸後的香脆滋味…

包您允指回味~

長達2個多月的採收期,

美麗的嫣紅纖指可不止十指喔!