「吃」很重要，食物不但提供「熱量」，也是一種「能量」：
一、傳統營養學：熱量 。
1、大量營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類。
2、微量營養素：植物化合物、微量元素、維生素、礦物質等。
二、基因表現：食物會改變基因的轉錄表現，分子生化效應。
2008年4月，美國國家科學院期刊(PNAS)研究報告，30位低度攝護腺癌，接受三個月全蔬食飲食 + 運動 + 情緒管理，然後比較病患治療前後的癌細胞切片，進行基因表現的分析。結果發現：48種有關抑癌基因被打開（去甲基化），453種有關促癌基因被關閉！（PNAS 2008；105:no.24）
三、能量物理效應：「標靶共振」效應恢復患部的血液循環：
心臟是身體共振頻率的源頭，每個器官的血液循環都有與心臟搏動相對應之共振波頻，才能有效率地獲得充足的血液供應。每種食物也有其獨特的振動頻率，能夠標靶到身體相對應頻率的器官和部位。
作者：陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學博士、愛家大安殿有機蔬食餐廳顧問)
引用: http://vegunion.org/node/1128
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