小牛妹的天堂

被人寵愛是很快樂,

但有人可寵愛......也是一種幸福~

算算牛媽媽回天堂老家已半載多,

自從少了個最會撒嬌的...

家裏伙食雖健康溫飽一樣充足,

 花俏新奇的食材卻少了粉多.

老嘴兒愛嚐鮮,

少了需要....就少了動力~

貴客忽然到來,

趕緊讓豆腐著裝華麗出場~

用豆腐烹飪的純素料理千變萬化,

非小牛妹這等門外漢能一一道盡!

今天與大家分享素燒豆腐 --

運用豆腐鑲餡讓其口感及層次更豐富,

鑲豆腐的內餡可依家中食材而變化. 

例如:

可將包素餛飩所剩的材料變化後當餡料填充.

薑末爆香後放入蒟蒻. 純素火腿等拌炒 ... 佐香菇素蠔油. 黑胡椒等調味~

除了依家裏食材決定內餡,

也可依客人喜好做變化~

例如: 喜古早味者可添加些脆瓜. 蔭瓜或福菜來增加甘味;

愛清爽口感者添加荸薺.....等爽脆多汁的食材;

重口味者也可放入紅蔥頭一起煸香.....

另外,

也可將挖出的豆腐搗成泥拌入純素火腿漿及蒟蒻等,

以蔥汁. 薑汁.鹽. 胡椒... 等調味後填入~

填料後封口沾少許麵粉朝下香煎,

其實光這樣就粉好吃! 

陶鍋放入金針菇等您喜歡的純素食材,

(紅蘿蔔. 木耳. 少許高麗菜或大白菜..)

放入煎好的鑲豆腐. 辣豆瓣醬. 紅冰糖. 素蠔油等調味紅燒~

起鍋前灑上蔥絲.

冬天一人一小鍋慢慢享用^^~

夏天可改將鑲豆腐香煎後輕灑小黃瓜及白芝麻~

醬料可選檸檬酸辣醬或芝麻和風醬~

以上分享的幾樣內餡及醬料外加您的巧思稍做排列組合...

是不是就能變出更多好吃的素燒豆腐....

把握機會用健康純素料理寵愛您身邊的人~

素素看!