照片 by Jacques Wood
來自緬因州九歲的素食大廚諾亞•科赫(Noah Koch音譯)，贏得了由美 國第一 夫人蜜雪兒•歐巴馬主持的全美營養食品比賽大獎。諾亞的獲獎作品是「添加增強青醬純素意大利麵」。同時也為他贏得在白宮與蜜雪兒•歐巴馬見面的機會。
諾亞的菜餚是評審團從1300道參選作品中選拔出來。評審團其中包括白宮對營養的高級政策顧問「Let's Move!」執行董事山姆•卡斯，以及美國教育和農業部門的代表。
諾亞的意大利麵搭配水果沙拉和一杯豆漿來呈現。諾亞申報的類目是純素食，不包含任何乳製品。
傳統青醬裡面有很多油，再加上烤松子、羅勒醬等使得脂肪含量過高。科赫說「我從來沒有真正喜歡紅醬，但我總是喜歡青醬。我真的希望它能成為一個超級食品，所以我去掉一些油和添加了一些番茄、菜豆、菠菜和酪梨。」
科赫的母親希拉里表示，因為醫療條件和食物過敏的緣故，他們家裡吃的東西，都吃無麩質，也吃素。
Noah Koch 得獎作品
摘錄 : http://www.suiis.com/media/newsarticle.asp?no=1023&t=61083.41#ixzz2cWVKXcKF
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